手碰辣椒后很辣，可采取以下方法緩解：用冷水沖洗、食醋中和、涂抹酒精或白酒、牙膏涂抹、食用油覆蓋。注意戴手套避免直接接觸辣椒，嚴(yán)重或持續(xù)時(shí)間長及時(shí)就醫(yī)。

1.用冷水沖洗：將手浸泡在冷水中，或用冷水沖洗被辣到的部位，這樣可以減輕疼痛和燒灼感。這是因?yàn)槔渌梢允湛s血管，減少辣椒素的擴(kuò)散。

2.使用食醋：將食醋倒在手上，輕輕揉搓，讓食醋與辣椒素充分接觸。食醋中的乙酸可以中和辣椒素的辣味，從而緩解不適。

3.涂抹酒精或白酒：酒精或白酒可以溶解辣椒素，減輕辣感。將酒精或白酒倒在手上，輕輕擦拭被辣到的部位。

4.涂抹牙膏：將牙膏涂抹在手上，牙膏中的成分可以緩解辣感。

5.涂抹食用油：將食用油涂抹在手上，讓其覆蓋在皮膚表面，形成一層保護(hù)膜，減輕辣椒素的刺激。

需要注意的是，如果癥狀較為嚴(yán)重，或持續(xù)時(shí)間較長，建議及時(shí)就醫(yī)。此外，在處理辣椒時(shí)，最好戴手套，以避免直接接觸辣椒。