山藥手癢是因為山藥皮中的皂角素刺激皮膚引起過敏，可通過肥皂清洗、食醋浸泡、酒精擦拭、涂抹藥物、口服藥物等方法快速止癢。

1.肥皂清洗：用清水沖洗雙手后，涂抹肥皂，雙手互相揉搓，可有效去除皮膚表面的皂角素，從而緩解瘙癢癥狀。

2.食醋浸泡：將雙手浸泡在食醋中5-10分鐘，可中和皂角素，減輕皮膚瘙癢。

3.酒精擦拭：用酒精棉或手帕蘸取酒精，擦拭雙手，可殺死皮膚表面的細菌，緩解瘙癢。

4.涂抹藥物：如果瘙癢癥狀嚴(yán)重，可以涂抹一些止癢藥膏，如爐甘石洗劑、氧化鋅軟膏等。

5.口服藥物：如果瘙癢癥狀嚴(yán)重，影響正常生活，可以口服一些抗過敏藥物，如氯雷他定、西替利嗪等。

需要注意的是，在處理山藥手癢時，應(yīng)避免搔抓，以免引起皮膚感染。如果癥狀持續(xù)不緩解或出現(xiàn)嚴(yán)重的紅腫、疼痛等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。