手癢是因為接觸山藥皮中的皂角素導致的過敏反應，可通過清洗、涂抹油脂、醋泡、涂抹藥物、避免搔抓和就醫(yī)等方法緩解。

1.清洗：用大量清水沖洗雙手，以去除殘留的皂角素。

2.涂抹油脂：在手上涂抹適量的油脂，如橄欖油、潤膚霜等，以減輕瘙癢感。

3.使用醋：將雙手浸泡在稀釋的醋水中，約15分鐘后用清水沖洗干凈。

4.涂抹藥物：如果瘙癢嚴重，可以涂抹一些止癢藥物，如爐甘石洗劑、氧化鋅軟膏等。

5.避免搔抓：盡量避免搔抓雙手，以免加重癥狀和感染。

6.就醫(yī)：如果癥狀持續(xù)不緩解或出現(xiàn)嚴重的紅腫、疼痛等癥狀，應及時就醫(yī)，醫(yī)生可能會開一些抗過敏藥物或進行其他治療。

需要注意的是，對于過敏體質(zhì)的人，摸完山藥后更容易出現(xiàn)手癢等癥狀。因此，在處理山藥時，可以戴手套，避免直接接觸山藥皮。如果不小心接觸到了山藥皮，應及時清洗雙手，并注意觀察是否有不適癥狀。