辣椒含有辣椒堿成分，該成分會(huì)刺激皮膚，引發(fā)刺痛、皮膚發(fā)紅、燒灼感等狀況。對(duì)此種情況的處理辦法如下：

一、清水加肥皂沖洗。要盡快在清水下沖洗，并涂抹肥皂后再?zèng)_洗，如此反復(fù)操作，直至癥狀減輕。這是因?yàn)榉试砟芤欢ǔ潭壬现泻屠苯穳A，清水則可帶走殘留物質(zhì)，從而緩解刺激癥狀。

二、冰塊外敷。用紗布纏繞冰塊后敷在患處，能減輕局部的刺痛和燒灼感。冰塊可使局部溫度降低，起到一定的鎮(zhèn)痛和舒緩作用。

三、外用爐甘石洗劑。在患處局部涂抹爐甘石洗劑，能夠減輕皮膚的刺激感。爐甘石洗劑具有收斂和保護(hù)皮膚的功效。

四、涂抹酒精。由于辣椒堿可溶于乙醇，酒精揮發(fā)時(shí)也能降低灼熱感。對(duì)于皮膚較為嬌嫩的人，在切辣椒或山藥等含有刺激成分的食物時(shí)，要戴好手套，這樣可有效避免皮膚受到刺激。若癥狀仍未緩解，應(yīng)及時(shí)前往皮膚科就診，以防延誤病情。

總結(jié)概況提示：辣椒堿對(duì)皮膚的刺激表現(xiàn)以及應(yīng)對(duì)處理辦法，還強(qiáng)調(diào)了皮膚嬌嫩者接觸含刺激成分食物時(shí)應(yīng)做好防護(hù)，若癥狀持續(xù)需及時(shí)就醫(yī)。