竹筍是發(fā)物，但其是否為發(fā)物因人而異，對(duì)于胃腸道功能較弱或有胃腸道疾病、骨質(zhì)疏松、佝僂病的人群來(lái)說(shuō)，應(yīng)少吃或不吃竹筍。

竹筍是發(fā)物。

竹筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，但其屬于發(fā)物的一種。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。竹筍之所以被認(rèn)為是發(fā)物，主要是因?yàn)槠浜休^多的粗纖維，難以消化。對(duì)于胃腸道功能較弱的人群，如脾胃虛寒、慢性腹瀉、胃腸道手術(shù)后的患者，大量食用竹筍可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹脹等癥狀，從而加重病情。此外，竹筍中還含有草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此骨質(zhì)疏松、佝僂病患者也應(yīng)少吃或不吃竹筍。

需要注意的是，發(fā)物的概念因人而異，并不是所有人都會(huì)對(duì)竹筍產(chǎn)生不良反應(yīng)。在食用竹筍時(shí)，應(yīng)適量食用，并注意烹飪方式，以減少對(duì)胃腸道的刺激。如果食用竹筍后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。