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豆腐能和菠菜一起吃嗎

2025年06月12日 13:58:46
病情描述:

豆腐能和菠菜一起吃嗎

醫(yī)生回答(1)
  • 郭倩穎
    郭倩穎副主任醫(yī)師

    北京大學(xué)人民醫(yī)院 向他提問

    豆腐和菠菜可以一起吃,但需注意食用方式。

    菠菜中含有草酸,進(jìn)入人體后,在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合,形成不溶性的沉淀,影響鈣的吸收。而豆腐中含有豐富的鈣,如果將菠菜和豆腐一起烹飪,草酸會與豆腐中的鈣結(jié)合,形成草酸鈣,不僅會影響豆腐中鈣的吸收,還可能增加結(jié)石的風(fēng)險。

    但如果在烹飪前,將菠菜在沸水中焯一下,去除部分草酸,就可以減少草酸鈣的形成。此外,先將豆腐焯水,再與菠菜一起烹飪,也可以避免草酸和鈣的結(jié)合。

    因此,豆腐和菠菜可以一起吃,但要注意食用方式,以保證營養(yǎng)吸收和身體健康。

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