韭菜和牛奶可以一起吃，兩者在營養(yǎng)成分上并不相克，但要適量食用，且韭菜屬辛辣食物，過量食用或?qū)ζ溥^敏者應避免同食。

韭菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分。牛奶是一種富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)的飲品。

有些人認為韭菜和牛奶不能一起吃，可能是因為韭菜中的草酸會影響牛奶中鈣的吸收。但實際上，草酸的含量非常低，而且在烹飪過程中，草酸很容易被破壞。因此，韭菜和牛奶一起吃并不會影響鈣的吸收。

需要注意的是，韭菜屬于辛辣刺激性食物，過量食用可能會刺激胃腸道，引起不適。此外，對于乳糖不耐受或?qū)εＤ痰鞍走^敏的人來說，應該避免食用韭菜和牛奶，以免引起過敏反應或不適。

總之，韭菜和牛奶可以一起吃，但要適量食用，同時要注意個人的體質(zhì)和健康狀況。如果有任何不適或疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。