鮮鐵皮石斛可直接吃、煎湯、泡茶或入膳，食用時(shí)需注意脾胃虛寒者慎用，溫?zé)岵〔灰嗽缬茫瑵駵厣形椿镎呒煞?/p>

鮮鐵皮石斛可以直接吃，也可以煎湯、泡茶或入膳。以下是一些常見的食用方法：

1.直接吃：將鮮鐵皮石斛洗凈后，放入口中慢慢咀嚼，可起到清熱生津的作用。

2.煎湯：將鮮鐵皮石斛洗凈切碎或拍破，再加入其他中藥材，加水煎30分鐘以上，連渣食用。可起到補(bǔ)益脾胃、護(hù)肝利膽的作用。

3.泡茶：將鮮鐵皮石斛洗凈后剪成5厘米左右的小段，直接用開水沖泡飲用，可反復(fù)沖泡，連渣食用。可起到滋陰清熱、益胃生津的作用。

4.入膳：將鮮鐵皮石斛洗凈切碎或拍破，和雞鴨等材料一起用小火燉2-3小時(shí)，連渣食用。可起到健脾開胃、降火理氣的作用。

需要注意的是，鮮鐵皮石斛性微寒，脾胃虛寒者慎用；鐵皮石斛具有斂邪的作用，使邪不外達(dá)，所以溫?zé)岵〔灰嗽缬描F皮石斛，濕溫尚未化燥者忌服；鐵皮石斛還能助濕邪，所以濕溫尚未化燥者忌服。