長(zhǎng)豆角不熟可能會(huì)引起中毒。

長(zhǎng)豆角中含有皂素和植物血凝素等天然毒素，這些毒素在未煮熟的情況下可能會(huì)對(duì)人體造成傷害。攝入未煮熟的長(zhǎng)豆角后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。嚴(yán)重的情況下，還可能導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸困難、心律失常等問(wèn)題。

尤其是對(duì)于兒童、孕婦、老人和消化系統(tǒng)較為敏感的人群，食用未煮熟的長(zhǎng)豆角更容易引起中毒反應(yīng)。因此，為了確保安全，建議在食用長(zhǎng)豆角時(shí)，將其徹底煮熟。

此外，在烹飪長(zhǎng)豆角時(shí)，可以采取以下措施來(lái)減少毒素的含量：

1.充分煮熟：將長(zhǎng)豆角煮熟煮透，確保其變軟，以破壞毒素。

2.焯水：將長(zhǎng)豆角在沸水中焯燙一段時(shí)間，也有助于去除部分毒素。

3.合理儲(chǔ)存：長(zhǎng)豆角應(yīng)妥善保存，避免受到污染和變質(zhì)。

如果食用長(zhǎng)豆角后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用長(zhǎng)豆角的情況，以便進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑\斷和治療。

總之，為了避免中毒風(fēng)險(xiǎn)，建議大家食用煮熟的長(zhǎng)豆角，并注意飲食衛(wèi)生。對(duì)于特殊人群，如有疑慮，最好咨詢醫(yī)生的建議。