鮮黃花菜中含有秋水仙堿，無毒但在體內(nèi)氧化后毒性大，人食入0.1-0.2毫克可中毒，3-20毫克可致死。中毒后10分鐘至4小時出現(xiàn)咽干、燒心、嘔吐等癥狀，還會出現(xiàn)肝、腎、神經(jīng)等系統(tǒng)損害。催吐、多喝水或淡鹽水、服用阿托品等可緩解癥狀，嚴(yán)重者需送醫(yī)治療。兒童、老人、孕婦等特殊人群應(yīng)避免食用鮮黃花菜。

1.立即停止食用鮮黃花菜。

2.盡快催吐?？梢杂檬种?、筷子等刺激舌根，促進(jìn)嘔吐。

3.多喝水或淡鹽水，以稀釋毒素。

4.可以服用一些藥物，如阿托品、顛茄片等，以緩解胃腸道癥狀。

5.如果癥狀比較嚴(yán)重，如出現(xiàn)呼吸衰竭、休克等，應(yīng)立即送往醫(yī)院進(jìn)行治療。

需要注意的是，對于兒童、老人、孕婦等特殊人群，食用鮮黃花菜更容易中毒，因此應(yīng)盡量避免食用。在食用鮮黃花菜時，應(yīng)選擇新鮮、無異味的黃花菜，并徹底清洗干凈，烹飪時要煮熟煮透。如果出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，以免延誤病情。