松花蛋是一種中國傳統(tǒng)的風味蛋制品，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，有刺激消化器官、增進食欲、中和胃酸、清涼、降壓等功效，但含有一定量的鉛，不宜大量食用，兒童、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少吃或不吃。

松花蛋，又稱皮蛋、變蛋，是一種中國傳統(tǒng)的風味蛋制品。它口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時，中醫(yī)認為其性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

需要注意的是，松花蛋中含有一定量的鉛，因此不宜大量食用，尤其是兒童。孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者更是應(yīng)該少吃或不吃。