胰腺炎病情穩(wěn)定后可以吃餃子，但要注意選擇清淡餡料，每次少吃，搭配其他食物，采用健康的烹飪方式。

1.選擇合適的餡料

胰腺炎患者應避免食用高脂肪、高蛋白質(zhì)的餡料，如豬肉、牛肉等，可以選擇蔬菜、豆腐等清淡的餡料。

2.控制餃子的攝入量

胰腺炎患者的消化功能尚未完全恢復，應避免一次食用過多的餃子，以免加重胰腺的負擔。

3.搭配合理的飲食

胰腺炎患者在食用餃子時，應搭配其他清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、粥等，以保證營養(yǎng)均衡。

4.注意餃子的烹飪方式

胰腺炎患者應避免食用油炸、煎烤等烹飪方式制作的餃子，以免加重病情。可以選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式。

總之，胰腺炎患者在病情穩(wěn)定后可以吃餃子，但需要注意選擇合適的餡料、控制攝入量、搭配合理的飲食和注意烹飪方式。如果患者對飲食有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。