自己發(fā)的豆芽一般不會(huì)引起中毒，但也需要注意正確的發(fā)豆芽方法和食用方式。

發(fā)豆芽時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、無破損的豆子，并使用清潔的水進(jìn)行浸泡和沖洗。在豆芽生長過程中，要注意保持適宜的溫度、濕度和通風(fēng)條件，避免豆芽受到污染或變質(zhì)。

食用豆芽時(shí)，應(yīng)徹底清洗干凈，去除豆芽的根部和須根。如果豆芽出現(xiàn)異味、變色或異常，應(yīng)避免食用。

此外，對(duì)于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人和免疫力較弱的人群，在食用豆芽時(shí)應(yīng)格外小心。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，如嘔吐、腹瀉、頭暈等，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

總之，正確發(fā)豆芽和食用豆芽可以為我們提供營養(yǎng)豐富的蔬菜，但也需要注意衛(wèi)生和安全。如果有任何疑慮或不適癥狀，應(yīng)及時(shí)咨詢醫(yī)生的建議。