鮮筍吃多了可能會中毒。

鮮筍中含有較多的草酸，過量食用可能會刺激胃腸道，引起腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。此外，鮮筍中還含有一定量的氰甙，在酶和酸的作用下可水解為具有毒性的氫氰酸，食用過多可能會導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、乏力等癥狀。

因此，建議適量食用鮮筍，尤其是老人、兒童及消化功能較弱的人群。在食用鮮筍前，可以將其用開水焯一下，以去除部分草酸和氰甙。同時，鮮筍不宜與豆腐、韭菜等富含草酸的食物一起食用，以免影響鈣的吸收。

如果食用鮮筍后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用鮮筍的情況，以便醫(yī)生進行診斷和治療。