腦卒中病人在飲食上需要特別注意，可以選擇蔬菜和水果、全谷物、低脂肪蛋白質(zhì)等食物。

1.蔬菜和水果

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。腦卒中病人可以多吃一些深色蔬菜，如菠菜、西蘭花、胡蘿卜等，以及水果，如蘋果、橙子、香蕉等。

2.全谷物

全谷物含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。腦卒中病人可以選擇全麥面包、糙米、燕麥等全谷物食物。

3.低脂肪蛋白質(zhì)

低脂肪蛋白質(zhì)可以提供身體所需的營養(yǎng)，同時不會增加血液中的膽固醇含量。腦卒中病人可以選擇雞肉、魚肉、豆類等低脂肪蛋白質(zhì)食物。

腦卒中病人的飲食應(yīng)該根據(jù)個人情況進行調(diào)整，如有特殊的飲食需求或健康問題，應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進行飲食安排。