外傷腦出血患者在飲食方面需要特別注意，包括增加膳食纖維攝入、補充維生素和礦物質、控制脂肪攝入等。

1.增加膳食纖維攝入

膳食纖維可以降低膽固醇，減少血液中的脂肪含量，有利于預防腦出血的發(fā)生。建議多吃蔬菜、水果、全谷物等含有豐富的膳食纖維的食物。

2.補充維生素和礦物質

維生素和礦物質對身體健康至關重要，建議多吃含有豐富的維生素C、維生素E、鐵、鋅等營養(yǎng)素的食物，如水果、蔬菜、堅果等。

3.控制脂肪攝入

高脂肪飲食會增加血液中的膽固醇和脂肪含量，增加腦出血的風險。建議選擇低脂肪、高蛋白質的食物，如魚、雞肉、豆類等。