腦出血病人通常可以吃蝦，但需注意烹飪方式和攝入量。

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對身體健康有益。但蝦含有較高的膽固醇，過量攝入可能對健康不利。所以，腦出血病人應(yīng)適量食用蝦，避免過度進(jìn)食。

病人需要減少鹽和脂肪的攝入，有利于控制血壓和血脂。多攝入蔬菜、水果和全谷類食物，有利于保持腸道健康。每個(gè)人的身體狀況和飲食需求都不同，所以在飲食方面需要咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。