膽固醇高的人可吃雞蛋，每天1個(gè)為宜，避免煎、炸，應(yīng)注意飲食均衡，增加運(yùn)動(dòng)。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃，而蛋清中幾乎不含膽固醇。對(duì)于膽固醇高的人來(lái)說(shuō)，每天食用1個(gè)雞蛋不會(huì)對(duì)血脂水平產(chǎn)生明顯影響。但如果過(guò)量食用雞蛋，可能會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入過(guò)多，從而加重病情。

此外，雞蛋的烹飪方式也會(huì)影響其對(duì)膽固醇的影響。建議選擇煮、蒸等健康的烹飪方式，避免選擇煎、炸等高脂肪的烹飪方式。

除了雞蛋，膽固醇高的人還應(yīng)注意控制其他食物的攝入，如動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、魚(yú)籽等富含膽固醇的食物。同時(shí)，應(yīng)增加運(yùn)動(dòng)量，控制體重，保持健康的生活方式。

需要注意的是，每個(gè)人的身體狀況和對(duì)膽固醇的代謝能力不同，如果對(duì)飲食有特殊的需求或疑問(wèn)，建議咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。