豬肝是維生素A的豐富來源，這種維生素對眼睛健康至關(guān)重要。

維生素A能維持結(jié)膜、角膜上皮細(xì)胞的正常生長和代謝。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致上皮組織干燥和退化，引發(fā)畏光、眼干等癥狀。維生素A在暗視覺中起著關(guān)鍵作用，參與感光物質(zhì)的循環(huán)，并維持淚腺的正常分泌。如果體內(nèi)缺乏維生素A，暗處視力可能會(huì)逐漸下降，淚腺上皮細(xì)胞可能發(fā)生角化，從而引起夜盲癥、干眼癥等疾病。

雖然豬肝富含維生素A，適量食用可以為身體提供所需的維生素A，但食物不能替代藥物治療。如果出現(xiàn)眼部疾病癥狀，需要及時(shí)就醫(yī)。