腎病不能吃的蔬菜一般包括高鉀蔬菜、腌制蔬菜、豆類蔬菜等。

1、高鉀蔬菜

腎病患者后期可能出現腎衰竭，導致水、電解質和酸堿平衡紊亂，進而引發(fā)高鉀血癥。所以，應避免食用含鉀離子特高的蔬菜，如花菜、空心菜、番茄、香菇等。這些蔬菜中的鉀含量較高，可能加重腎病患者的病情。

2、腌制蔬菜

腌制的蔬菜通常含鹽較多，腎病患者攝入過多的鈉鹽會導致水鈉潴留進一步加重，不利于病情控制。所以，應避免食用腌制的蔬菜，如咸菜、醬菜等。

3、豆類蔬菜

豆類蔬菜如黃豆芽、紅豆、黑豆等含有較高的植物蛋白，而腎病患者需要控制蛋白質攝入的總量，減輕腎臟負擔。所以，豆類蔬菜也應盡量避免食用。