柿子吃了是不是會升血糖與柿子的食用量以及食用人群有關(guān)，具體如下：

人體可以正常分泌胰島素，適量食用柿子一般不會出現(xiàn)血糖水平升高的情況；柿子中含有大量的糖分，糖尿病患者無法分泌足夠的胰島素或利用胰島素，如果過量食用柿子，則會造成其血糖水平快速升高，可對其血糖水平的控制產(chǎn)生影響，不利于患者病情的恢復(fù)。

糖尿病患者日常生活中應(yīng)該合理膳食，遵醫(yī)囑服用格列喹酮片、格列齊特片等藥物，促進(jìn)胰島素的分泌，使其病情處于穩(wěn)定的狀態(tài)中。