臨床上沒有降血脂最快的菜，茄子、辣椒、菜花等蔬菜都有利于降血脂。

1、茄子

茄子含有豐富的維生素P，該物質(zhì)有利于降低血脂和膽固醇水平，所含的皂草甙也可以幫助減少血液中的膽固醇。

2、辣椒

辣椒所含的維生素C，該物質(zhì)能夠幫助促進新陳代謝，改善人體的微循環(huán)，在一定程度上降低膽固醇的水平。

3、菜花

菜花含有一定的類黃酮，該物質(zhì)可以幫助清除血管內(nèi)沉積的膽固醇，還可以輔助阻止血小板的聚集。