長(zhǎng)時(shí)間吃玉米油尚無(wú)明確的危害，但如果食用方法有誤，則可能會(huì)引起肥胖或黃曲霉毒素中毒等。

玉米油是植物油，含有豐富的胡蘿卜素、維生素、微量元素和不飽和脂肪酸，食用后可為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尚無(wú)研究表明長(zhǎng)時(shí)間吃玉米油對(duì)人體有明確的危害，所以無(wú)需過(guò)于擔(dān)心。但如果長(zhǎng)時(shí)間食用玉米油且運(yùn)動(dòng)較少或不運(yùn)動(dòng)，容易導(dǎo)致熱量、脂肪蓄積，從而引起肥胖。如果玉米油儲(chǔ)存、加工不當(dāng)，受到黃曲霉毒素的影響，長(zhǎng)時(shí)間吃玉米油則會(huì)造成黃曲霉毒素中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀等。