蜂蜜保質期一般在一年到三年左右，具體與保存方式有關。

蜂蜜中含有果糖，封閉性相對較好，病原體多無法在內存活，若蜂蜜未密封保存，遭受陽光長時間照射，或持續(xù)處于潮濕的環(huán)境中，此時蜂蜜易出現變質的情況，保質期一般在一年到一年半左右。若蜂蜜密封保存了，且處于陰涼干燥的環(huán)境中，此時蜂蜜的保質期相對較長，一般在兩年到三年左右。

蜂蜜在寒冷環(huán)境中易凝結成晶，屬于正常現象，不會影響其中營養(yǎng)成分，食用時無需擔心。