長時間適量吃醋泡大蒜，一般無危害。但是長時間過量吃醋泡大蒜?？赡艽嬖谖改c道損害、影響血壓、上火等危害。

1、胃腸道損害

醋泡大蒜具有一定的刺激性，長時間大量食用會損傷胃黏膜，從而引起胃腸道損害。

2、影響血壓

醋泡大蒜屬于腌制食物，長時間大量食用會導(dǎo)致鈉攝入量過多，造成水鈉潴留，從而影響血壓。

3、上火

醋泡大蒜性溫?zé)?，辛辣刺激性較強，若長時間大量食用可能會引起上火，出現(xiàn)口干、大便干燥等癥狀。