南瓜放久了如果沒有變質(zhì)，一般沒有危害，如果發(fā)生變質(zhì)，食用后會引起胃腸道不適、肝腎損傷等危害。

南瓜中含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維、糖類及鉀、鎂、鋅等營養(yǎng)成分，放久的南瓜瓜肉中含有的大量糖分會發(fā)生無氧醇解，若未出現(xiàn)變質(zhì)，一般不會對身體有危害。但若出現(xiàn)變質(zhì)，南瓜中可能滋生大量霉菌和毒素，食用后可能會引起腹脹、腹痛、腹瀉等消化道不舒服的癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)鸶文I功能損傷。