紅曲米通常沒有致癌危險，所以一般沒有致癌率。

由于紅曲米是將大米作為原材料，加入紅曲霉菌發(fā)酵而產(chǎn)生的發(fā)酵米，通常沒有致癌的風(fēng)險，反而其所含的谷胱甘滕胺酸、維生素、微量元素等物質(zhì)，對身體有一定好處，所以紅曲米一般沒有致癌率。

紅曲米入脾經(jīng)、肝經(jīng)、大腸經(jīng)，具有健脾消食的功效，可緩解脾胃虛弱所致的食欲下降、胃脹、噯氣、反酸、上腹部疼痛等不舒服的癥狀。