胡蘿卜一般是能與山藥同食的，但不適合長時間大量同食。

胡蘿卜中含有大量維生素、胡蘿卜素等物質(zhì)，山藥中含有豐富的纖維素、多種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，二者適量同食一般不會產(chǎn)生不良反應(yīng)，并且有利于補充機體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。但山藥和胡蘿卜中都含有大量的纖維素，若長時間大量將二者同食便會導(dǎo)致纖維素攝入過量從而加重胃腸負(fù)擔(dān)，此時便會有胃脹的表現(xiàn)。