高壓鍋煮的食物對(duì)人體是否有害，需結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行分析。

如果健康人群正確使用高壓鍋，并且注意高壓鍋的衛(wèi)生，此時(shí)高壓鍋煮食物，一般不會(huì)對(duì)人體造成不利影響。但如果健康人群不正確使用，并且沒有及時(shí)清洗，導(dǎo)致高壓鍋內(nèi)部細(xì)菌滋生，可能會(huì)影響食物質(zhì)量，易對(duì)人體產(chǎn)生危害。

健康人群需注意高壓鍋的衛(wèi)生，如果發(fā)現(xiàn)保護(hù)涂層被破壞，需及時(shí)進(jìn)行更換，以免對(duì)機(jī)體造成危害。