腦梗塞一般指腦梗死，吃飯咬舌根是否是腦梗死所致，可以根據患者的具體情況進行分析：

如果出現(xiàn)此癥狀的同時有身體麻木、頭暈、失語等癥狀，并且檢查發(fā)現(xiàn)顱內有低密度影，可能是腦梗死引起的。主要是因為腦梗死患者的腦組織因為缺血發(fā)生了壞死，會損傷腦組織功能，導致偏癱，可能累及舌頭，使舌頭變得不靈活，所以會有吃飯咬舌根、飲水嗆咳等癥狀。也可以考慮吃飯時注意力不集中，在舌頭伸出時咀嚼食物，所以不小心咬到了舌根。