胰腺炎患者主要忌食油膩葷腥及高蛋白食物，如動物內(nèi)臟及肥肉、蛋黃及魚蝦蟹的卵、黃等，同時也不可食用以油炸、油煎方式烹調(diào)的各類菜肴。其次，患者還不宜食用可刺激胰腺收縮及胰液分泌的食物或飲品，如辣椒、蔥、姜、蒜、芥末、茴香、八角等辛辣刺激性食物及雞湯、咖啡、濃茶等。另外，類似蘿卜、豆制品、韭菜、洋蔥等易產(chǎn)氣食物不宜食用，防止升高腹內(nèi)壓刺激胰腺形成疼痛。