胃是否可以全部切除要根據患者的病情進行判斷，一般在臨床上患有較為嚴重的胃癌、急性出血性胃炎的人，就需要進行胃全切手術治療，術后還要重新建立新的消化道，通過治療能夠有效提高患者的生存質量。

如果病情需要，胃是能夠全部被切除的。比如病情比較嚴重的胃癌，通常需要進行全胃切除手術，以及胃周圍淋巴結清掃。胃全部切除手術之后，需要進行食管與空腸的消化道吻合及重建手術。在患者康復之后，胃的大部分功能將由空腸來代替，而代替胃功能的空腸可以出現(xiàn)代償性腸壁增厚，腸腔變大，從而可以容納更多的食物，并進行消化吸收。