當(dāng)歸泡水喝可以補血、養(yǎng)血、預(yù)防癌癥、延緩衰老、促進血液循環(huán)、消炎鎮(zhèn)痛、通經(jīng)、降低外周血管阻力。孕婦、胃腸功能差和肝火旺盛的患者要避免喝當(dāng)歸泡水。出現(xiàn)貧血或體質(zhì)虛寒的患者用當(dāng)歸泡水喝可以緩解癥狀。

當(dāng)歸是傘形科的多年生草本植物的根，甘肅省生長的當(dāng)歸是最高等級的。當(dāng)歸可以泡水喝，具有滋補血液，促進血液循環(huán)和美容的功效。還可以熬湯，具有溫暖，補血和促進血液循環(huán)的作用。