吃西紅柿有一定輔助減肥的效果。但是減肥不能只通過吃西紅柿達到目的，想減肥的患者還需定制合理的運動計劃，控制飲食，不要吃過于油膩的食物。適量吃些新鮮的水果和蔬菜。

西紅柿的減肥原理富含食物纖維西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。同時西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發(fā)胖。