手術過程中可能會對胃腸道產生牽拉作用，從而導致患者出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象，而患者沒有意識，便可能會反流入氣管，癥狀嚴重時，出現(xiàn)肺炎、窒息等情況，對生命健康產生威脅。因此手術之前最好不要吃東西。

手術前不能吃東西，主要指的是全身麻醉的手術，局麻手術可以少量的食用些東西。麻醉手術禁止食用東西，是為了防止手術過程中出現(xiàn)意外情況，可能會導致患者出現(xiàn)胃內容物反流的現(xiàn)象，此時患者處于麻醉狀態(tài)，便有可能會堵塞呼吸道。