鰱魚是我們經(jīng)常吃的一種魚類，它的營養(yǎng)價值也是蠻高的，而且做法多樣化，是很多人都非常喜歡吃的一種魚，今天小編要給大家推薦的是清燉白鰱魚。那么下面就讓我們的王昌榮大廚來教教大家怎么做清燉白鰱魚吧。
該視頻主要文字介紹：
鰱魚營養(yǎng)價值
對于女性來說，經(jīng)常吃些鰱魚是非常不錯的食補方法，能美容還能養(yǎng)生保健。
它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。
為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
適用人群
如果有皮膚病的人還是盡量不要吃，而且脾胃有熱癥的人也好不吃。
用法用量
1、鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸能體現(xiàn)出鰱魚清淡，鮮香的特點。
2、清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質(zhì)。
3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食用功效
常吃鰱魚對脾胃有好處，而且很適合在冬天的時候吃，對食欲不佳的人來說還能讓胃口大增。對皮膚有很好的滋養(yǎng)效果。
本期嘉賓介紹
王昌榮
男，從廚20多年，擅長精細的淮揚菜及國宴官府菜，屢次獲得烹飪大賽各個獎項。
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食譜原料
白鰱魚一條，姜、蔥、蒜少許。
制作方法
1.姜切片，蔥切段、蒜剝皮。
2.把魚清洗干凈。
3.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出。
4.鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，放進鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可。
5.用小火慢燉，至魚燉透，加鹽和蔥即可上碟。
健康提示
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。鰱魚為健脾補氣、暖胃。
