5.燒沸后撈出蔥姜不要，再下入面筋、黃酒5克，蓋蓋用小火煨燒15分鐘;

　　6.待湯約剩一半時，將面筋翻個，加蓋再煨燒5分鐘后，下入香菇、玉蘭片、口蘑、精鹽燒制;

　　7.鍋開后端離火口，將玉蘭片擺在碗底，面筋刀口朝下逐片擺在碗內(nèi)，口蘑擺在周圍，上籠用大火蒸10分鐘，取出扣在大湯盤內(nèi);將湯潷在鍋內(nèi)，開后加濕淀粉勾薄芡，淋上花椒油，澆在面筋上即成。

　　營養(yǎng)解析

　　水面筋：面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、消炎等功效。

　　口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力;口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一種較好的減肥美容食品。

　　它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止皮膚發(fā)炎、促進排毒的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。

　　甲溝炎吃什么好

　　博山豆腐箱

　　制作方法

　　1.制豆腐箱，豆腐必須去皮，始能潔凈光亮;

　　2.炒制餡，黑木耳末宜后下，顛勻即可出勺;

　　3.勾二流芡，要求明汁亮芡;因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。

　　營養(yǎng)解析

　　豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;

　　有保護皮膚，保護血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

　　涼拌海帶針菇

　　制作方法

　　1.海帶切絲用熱水燙過后晾涼;枸杞子入電鍋蒸煮5分鐘;

　　2.金針菇用熱水煮軟撈出;將海帶、枸杞子、金針菇加在一起拌勻，并加入調(diào)味料即可。