紫甘藍(lán)可防治感冒，緩解感冒引起的咽喉疼痛，秋冬季食用紫甘藍(lán)能夠防治咽喉疼痛，還可以一定程度上對(duì)關(guān)節(jié)炎患者大有裨益。

　　紫甘藍(lán)富含多種營(yíng)養(yǎng)元素綜合那個(gè)包括鐵元素，提高血液中氧氣的含量，一直脂肪的產(chǎn)生，對(duì)減肥具有良好效果。

　　紫甘藍(lán)具有強(qiáng)身健體的作用，其能夠提高機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力，使人精神充沛。

　　紫甘藍(lán)還對(duì)皮膚具有益處，常食用紫甘藍(lán)可維持健康的皮膚狀態(tài)，對(duì)皮膚瘙癢、濕疹等患者以及皮膚過敏者具有一定功效。

　　紫甘藍(lán)拌豆腐絲

　　紫甘藍(lán)食用方法既可生食(生食的話好放到鹽水中或淘米水中浸泡15分鐘)，也可炒著吃。我一般都是涼拌，將紫甘藍(lán)放到開水中焯一下，紫色變得更紫了，也更加的引人食欲。 豆制品都是養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)食品，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。紫甘藍(lán)拌豆腐絲，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能減肥又起到美容的作用。

　　所需食材/廚具

　　主料

　　紫甘藍(lán)(適量)豆腐皮(適量)

　　調(diào)料

　　香菜(適量)

　　鹽(適量)

　　香油(適量)

　　糖(適量)

　　雞粉(適量)

　　大蒜(適量)

　　味達(dá)美(適量)

　　白醋(我用的是蘋果醋)(適量)

　　廚具

　　炒鍋

　　制作步驟

　　將紫甘藍(lán)的皮掰開后放入水中洗干凈，切成絲。盡量切細(xì)一點(diǎn)，這樣拌的時(shí)候便于入味。豆腐皮洗凈也切絲成。香菜洗凈切段。大蒜放入蒜臼子搗成蒜泥。

　　鍋內(nèi)加水燒開，放入紫甘藍(lán)絲，焯一下，變色后馬上盛出來，放到準(zhǔn)備好的涼開水中。

　　豆腐絲焯水，也放入另外準(zhǔn)備好的涼開水中。

　　將晾涼后的豆腐絲、紫甘藍(lán)絲攥干水分，放入一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器里(便于攪拌)。放入香菜段和蒜泥。(下面就根據(jù)個(gè)人的口味添加調(diào)料了)

　　加入適量鹽和雞粉。

　　加入適量味達(dá)美。

　　加入適量香油。

　　當(dāng)以上的步驟都做好之后，就可以加入一些酸性的調(diào)味料了，比如前面小編叫大家準(zhǔn)備的蘋果醋或者白醋等等，但是如果大家加進(jìn)去的是白醋可以讓紫甘藍(lán)的賣相更加的好。等到這些都做完了，這時(shí)候就可以用東西將里面的調(diào)味料和紫甘藍(lán)充分的攪拌了，等攪拌好后，一道美味可口的菜就上桌了。