黑芝麻饅頭

　　所需食材/廚具

　　主料低筋面粉(250克)調(diào)料純牛奶(140克)細(xì)砂糖(35克)玉米油(3克)酵母(3克)炒熟的黑芝麻(15克)糖粉(10克)廚具無

　　制作步驟

　　把牛奶加熱至30度左右

　　加入酵母，拌勻，靜止10分鐘左右

　　把面粉倒入一個(gè)大盆里

　　加入砂糖、玉米油

　　攪拌，使它們充分混合

　　倒入加了酵母的牛奶

　　搓揉成光滑的面團(tuán)

　　加入黑芝麻

　　將黑芝麻粒均勻地揉入面團(tuán)中

　　蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵

　　至于饅頭發(fā)酵的方法有很多，許多的人都用的發(fā)酵粉，也有人家庭里面經(jīng)常吃饅頭的，所以每次吃的時(shí)候總會(huì)收下一點(diǎn)面頭去作為酵母。一般大家都會(huì)將發(fā)酵的面放到保溫的地方，但是夏天的話發(fā)酵的時(shí)間可以適當(dāng)?shù)亩桃稽c(diǎn)，尤其是南方城市，可以調(diào)整為45分鐘左右。

　　趁著面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，可以制作內(nèi)餡，把內(nèi)餡所需的材料準(zhǔn)備好

　　把黑芝麻粉和糖粉倒在一起

　　拌勻，使材料充分混合

　　取出發(fā)酵好的面團(tuán)，并搟成長(zhǎng)方形

　　在搟好的面團(tuán)上均勻地刷上清水

　　將內(nèi)餡均勻地倒在面皮上，并用手輕輕壓一下，盡量使其與面皮結(jié)合

　　把面團(tuán)由上至下卷成圓柱體，再?gòu)拿鎴F(tuán)中心部位向兩邊輕輕搓幾下，好讓面團(tuán)粗細(xì)均等

　　把搓好的面團(tuán)切成6等份

　　放在油紙上，并擺進(jìn)蒸籠中，蓋上鍋蓋，靜止20分鐘

　　鍋中注入冷水，大火蒸20分鐘即可