我們都吃過(guò)茄子，茄子在生活中也是很常見(jiàn)的蔬菜，愛(ài)吃茄子的人很多，茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。我們對(duì)茄子的營(yíng)養(yǎng)功效了解多少呢，你知道怎么做出好吃的茄盒嗎?下面讓李鐵鋼專家來(lái)講講茄盒的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸河北衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)功效

　　保護(hù)心血管、抗壞血酸

　　常吃茄子對(duì)我們的身體好處多，能盡快愈合我們的傷口，還能起到保護(hù)我們心血管的作用。

　　防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　秋季來(lái)了，這就到了茄子收獲的季節(jié)了，茄子淡淡的茄香讓人食欲大增，油亮亮的紫色煞是好看。

　　茄子端上桌，其他的菜便受了冷落，單那一盤(pán)茄子，成了一家人的愛(ài)。

　　秋天的茄子格外香，立夏種茄子，立秋吃茄子，這茄子可是秋天里的一道美味。茄子紅燒著吃，蒸茄子吃，那清香的茄子配上蒜頭的香味，吃在嘴里綿綿的，軟軟的，絕對(duì)是一道美食。

　　茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

　　茄子還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人們的身體很有好處。高血壓的人群可以常吃。

　　這個(gè)秋季炸茄盒吃是種不錯(cuò)的選擇。準(zhǔn)備好五花肉餡，加入蔥花、花椒水等各種五香調(diào)料，用筷子順時(shí)針攪拌。將茄蒂上帶刺的茄子洗凈，切成連刀片，左手大拇指和其余四指相配合把連刀茄子片撐開(kāi)，形成合頁(yè)狀的茄子片，右手用筷子挑選合適的肉餡放在合頁(yè)狀茄子片的中央，大拇指捏的那片茄子松開(kāi)，覆蓋在肉餡上，大拇指和其余四指相配合，輕輕的在茄子表面捏一下，使肉餡均勻的分布在茄片上，茄盒就做好了。

　　將夾好肉片的茄盒兩面均勻地裹上面粉，放在平底油鍋里炸，當(dāng)一個(gè)個(gè)金燦燦的茄盒出鍋時(shí)，便愛(ài)上了這個(gè)美味。

　　茄盒吃在嘴里酥酥的，肉香也一時(shí)間在嘴里散開(kāi)，吃到中間時(shí)，茄子的綿軟口感便出來(lái)了。那小小的茄盒是很多人的愛(ài)。

　　一年又一年，秋天在四季的交替輪回中又來(lái)到了我們身邊，中秋節(jié)快到了，新鮮的茄子首當(dāng)其沖，就來(lái)做一道美味的茄盒吧。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚(yú)大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚(yú)形象大使及首席三紋魚(yú)菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn)，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見(jiàn)解。