而在Minnie Holmes-McNary 的研究中, 癌癥細(xì)胞中有一種 NF-kappa B 的蛋白, 這種蛋白會(huì)讓癌癥細(xì)胞即使受到化療藥物攻擊也能存活, 不過 resveratrol 卻是這種蛋白的克星, 在他們研究中, resveratrol 會(huì)讓 NF-kappaB基因關(guān)閉, 癌細(xì)胞生長(zhǎng)受阻, 而未加入 resveratrol 的癌細(xì)胞則存活下來(lái),這間接地說明了resveratrol 對(duì)癌細(xì)胞的抑制效果, 可能就是常喝紅酒的法國(guó)人癌癥并不普遍的原因。

　　首度于1997年發(fā)現(xiàn) resveratrol能抗癌的伊利諾大學(xué)生化學(xué)家 Dr John Pezzuto表示對(duì)此研究發(fā)現(xiàn)的贊同, 他認(rèn)為以紅葡萄制成的抗癌藥是便宜而且安全的 , 值得藥廠開發(fā)。

　　各種酒的好處

　　黃酒

　　這是中國(guó)古老的酒之一，有養(yǎng)胃健脾、和血行氣、調(diào)經(jīng)止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發(fā)涼者。黃酒好燙熱或隔火加溫后再喝，配點(diǎn)清淡鮮香、有嚼勁的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等;若加點(diǎn)姜片煮后飲用，活血祛寒、養(yǎng)胃健脾的效果更強(qiáng)。

　　白酒

　　又名燒酒，可疏風(fēng)散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液與唾液分泌，有助健胃止疼，并能促進(jìn)血液循環(huán)和鎮(zhèn)靜安眠。但由于其度數(shù)偏高，不宜空腹飲用，更不能過量飲用。清香的白酒適合搭配味道清淡的涼拌菜，味道濃烈的白酒則可搭配味辣口重的菜肴。

　　葡萄酒

　　《本草綱目》記載葡萄酒能夠“暖腰腎，駐顏色，耐寒”，紅酒也是西方人的保健佳品。飲用時(shí)要注意“白配白、紅配紅”，白葡萄酒適合搭配海鮮等清淡鮮美的食物，紅葡萄酒則可與有嚼勁的牛肉等“混搭”。

　　啤酒

　　啤酒是很多年輕人的鐘愛，適當(dāng)飲用有助消化、開胃健脾的作用。其酒精含量不高，適合與香脆的下酒菜和鹵制品一起食用。但啤酒不適合痛風(fēng)患者，且其營(yíng)養(yǎng)豐富、易吸收，大量飲用容易造成脂肪堆積。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來(lái)，每天適量的喝點(diǎn)紅酒有美容養(yǎng)顏、預(yù)防疾病、還有提高記憶力的作用。適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶有關(guān)的生成。