防治便秘
一杯新鮮的藍莓含有大約4克左右的膳食纖維，約占人體的膳食纖維日攝入量的14%。而且藍莓中的水溶性膳食纖維可以起到促進腸道蠕動的作用，從而達到防治便秘。
強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍莓的兒童。
減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會導(dǎo)致發(fā)胖。
藍莓的果味鮮美、營養(yǎng)豐富，每百克鮮果中含蛋白質(zhì)0.27 克，碳水化合物約6克，檸檬酸、蘋果酸等有機酸2.3克，胡蘿卜素0.25mg，維生素C高達53mg，經(jīng)國家標準物質(zhì)檢測中心檢測，藍莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所必須的8種氨基酸，而且比例適當。此外，藍莓漿果中還檢測出維生素D、鈣、磷、鐵、鋅、硒、SOD，尤其是還含有防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強記憶力都有顯著功效的活性物質(zhì)——花青素，不愧為漿果中的極品，被美國時代雜志評選為“十大佳營養(yǎng)食品之一”。
據(jù)美國、日本、歐洲科學(xué)家研究，經(jīng)常食用藍莓制品，可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞，營養(yǎng)皮膚，延緩腦神經(jīng)衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用，增強心臟功能，預(yù)防老年癡呆。人類的健康史已經(jīng)從20世紀的抗生素、維生素時代，進入了21世紀的花青素時代。
藍莓汁可以用來提取藍莓紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學(xué)生做的保健品。 藍莓中含有一種稱為"花青素"(Anthocyanin)的活性物質(zhì)，這是維護眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素。
藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，還可以強化毛細血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強心腦功能。藍莓俗稱為“老少皆宜”水果，但腹瀉時勿食，由于藍莓汁液中的某些成分會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，加重腹瀉。
藍莓怎么吃
藍莓吃法一
直接加入涼開水打成漿液食用，適合糖尿病人。
