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            您知道以前的皇上都吃什么?您知道宮廷里的御膳又是什么樣子的呢?不知道沒關系,今天呢,三九小編就為您介紹一下有關宮廷營養(yǎng)食譜哦,感興趣的朋友們還等什么呢,趕快來一起圍觀吧。

            該視頻主要文字介紹:

            宮廷營養(yǎng)食譜

            溥儀與荷葉粥

            所需要的荷葉含有荷葉甙、荷葉堿、桷皮素等營養(yǎng)物質,所以有可以消暑解熱,還可以止渴生津一擊調理脾胃等功效哦。

            清末時,廣東順德的“荷葉粥”傳至北京后,被京官稱為“神仙粥”,極受青睞。流風所及,連末代皇帝溥儀也愛吃荷葉粥消暑。

            制法

            摘取一兩塊鮮荷葉,洗凈,扣在即將熬好的明火白粥(或去濕粥)粥面上作蓋,再熬一會兒,把荷葉粥舀起擱涼或冷藏后食用,暑氣頓消。

            或者將鮮荷葉清洗干凈后將其放在鍋中煎湯取汁,然后再加入粳米2兩一起煮粥,再加一點白糖,調勻后就可以吃了。

            用法

            可作夏季涼解暑飲料,或作點心供早晚餐、溫熱食。

            功效

            防暑,利尿,降壓。

            御膳——乾隆與紅薯

            紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋。山東人稱其為地瓜,四川人稱其為紅苕,北京人稱其為白薯,福建人稱其為紅薯。它的故鄉(xiāng)是南美洲,16世紀末傳入我國。

            相傳據(jù)說,清朝的乾隆皇帝在晚年時曾經(jīng)患有“老年性便秘”,各個地方的太醫(yī)們想盡一切辦法給他治療,但是就是治不好。

            后有人獻上烤紅薯,從此,乾隆很喜愛,天天都吃。不久,他的便秘反而不藥而愈了。

            本期嘉賓介紹

            張京春

            張京春,女,主任醫(yī)師,醫(yī)學博士,博士后,博士生導師,全國第三批老中醫(yī)陳可冀院士師承人員及學術經(jīng)驗傳承博士后,獲全國優(yōu)秀繼承人稱號?,F(xiàn)任中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院心血管科主任醫(yī)師,中國中西醫(yī)結合學會常務理事兼職副秘書長。曾獲北京市衛(wèi)生系統(tǒng)先進工作者稱號。 擅長運用中西醫(yī)結合方法治療高血壓、早搏、房顫、冠心病心絞痛心梗、支架及搭橋等術后調理、高脂血癥、心力衰竭、緩慢性心律失常及頭暈和胸痛癥,同時運用清代宮廷方藥調理亞健康、更年期等伴發(fā)心血管癥狀等。多次在全國進行心血管疾病防治的科普講座,近期在中央電視臺《健康之路》欄目錄制中西醫(yī)結合防治心血管病的專題節(jié)目。

            第一負責人主持在研或完成高血壓、冠心病、清宮醫(yī)案方藥、名老中醫(yī)學術思想及臨證經(jīng)驗研究等國家“十五”、“十一五”科技計劃、國家自然基金及省部級課題七項,傳承岳美中、陳可冀兩個全國名中醫(yī)并為其北京市室站的負責人。先后發(fā)表學術論文六十余篇,主編名醫(yī)經(jīng)驗《陳可冀學術思想及醫(yī)案實錄》及清宮醫(yī)案專著《清宮醫(yī)案精選》兩部。 第一負責人獲得中華中醫(yī)藥學會科學技術進步二等獎及中國中醫(yī)科學院“中健行”中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新二等獎各一項,作為主要負責人獲得中國中西醫(yī)結合學會科學技術一等獎、北京市科學技術二等獎、中國中醫(yī)科學院科學技術二等獎各一項。 并曾先后到阜外心血管病醫(yī)院、同仁醫(yī)院心臟介入中心進修心內科及心血管介入治療?!吨形麽t(yī)結合心腦血管病雜志》《中國老年學雜志》《中西醫(yī)結合研究》編委。

            制法

            紅薯生食脆甜,熟食甘軟。它既可作主食,又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸皆可。如四川的紅苕泥、陜西的醋熘紅苕絲、福建的“荔香薯片”、湖北的“桂花紅薯餅”等,皆為聞名遐邇的地方風味。

            用法

            食法多樣,每日1-2次,每次適量。

            功效

            紅薯營養(yǎng)豐富,可生津止渴、補中、和血、暖胃、肥五臟。能治痢疾、瀉泄、酒積、濕熱、黃疸、遺精等。李時珍在《本草綱目》中稱紅薯能“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陽”。

            清宮涼飲酸梅湯

            酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經(jīng)御膳房改進成為宮廷御用飲品,所謂“士貢梅煎”即是。

            因其功效大,被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”,后來傳入民間,清代郝懿行的《都門竹枝詞》繪出了一幅市井消夏圖,道出了當年百姓消夏湯飲的主品種。

            制法

            選用優(yōu)質烏梅、冰糖、桂花、海棠,經(jīng)過定溫,定時浸漬,過濾、加熱,適當?shù)姆湃牍鸹?、冰糖等輔料。

            酸梅湯要求色澤金黃,幽香四溢,清涼爽口,飲后掛碗(碗內附著一層湯汁)。制成酸梅湯后,再經(jīng)濃縮加工成酸梅鹵,達到色澤黑紅透明、花香濃郁、酸甜可口的要求。

            用法

            夏季飲用,每次適量

            功效

            除熱送涼,生津止渴,消食合中,行氣散瘀,安心前,祛痰止咳,辟疫。常飲能保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

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