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粗細(xì)搭配，細(xì)嚼慢咽
食不厭精，膾不厭細(xì)。“食不厭精”并非是指追求飲食的精美?？鬃铀帟r(shí)代，烹調(diào)技術(shù)比較粗糙，吃的谷物往往伴有未脫盡的殼。所謂“精”，只是挑選優(yōu)質(zhì)好米，以免病從口入。
如今的問題，恰恰與當(dāng)時(shí)相反，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，人們吃的越來越精細(xì)，反而容易導(dǎo)致便秘等問題。對(duì)于當(dāng)代人而言，好“食不厭粗”，適當(dāng)吃些富含膳食纖維的粗糧，做到粗細(xì)搭配，對(duì)心腦血管疾病等高發(fā)慢性病的防治大有好處。而“膾不厭細(xì)”是說切肉要細(xì)致，細(xì)嚼慢咽，有助于消化。老年人、脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。
吃肉不能比糧食多
肉雖多，不使勝食氣。即使餐桌上擺放著各種誘人的肉食，也要控制，不要超過主食的量。肉吃多了傷脾胃，要注意與谷物搭配，飲食要均衡。
孔子的說法得到了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的充分論證。吃肉太多不僅會(huì)讓脂肪在體內(nèi)各處堆積，誘發(fā)高血壓、腦卒中等心腦血管疾病，還會(huì)增加結(jié)、直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。因此，吃肉要科學(xué)，以多禽少畜、多魚少肉、葷素搭配為宜。禽肉和魚肉，肌纖維相對(duì)較短，容易消化，脂肪含量也低，可以保護(hù)心臟，預(yù)防高血脂。就餐中，吃肉要保持“意猶未盡”的感覺，吃到口舌發(fā)膩才?？昃鸵呀?jīng)傷身體了。
飲酒適量，不可失態(tài)
唯酒無量，不及亂。相傳孔子酒量很大，但從不失態(tài)，“不亂”便是孔子喝酒的標(biāo)準(zhǔn)，長期飲酒危害健康養(yǎng)生。
每個(gè)人的酒量不一樣，喝酒要掌握好分寸。如果一個(gè)人的酒量是4兩，喝1兩為合適，小酌不僅怡情，還能起到活血化淤的作用。喝超過酒量的3/4就屬于過量飲酒，嚴(yán)重傷肝、腎不說，還會(huì)失態(tài)。酒一下肚，肉也會(huì)多吃，從而引發(fā)多種疾病。長期酗酒，容易產(chǎn)生精神依賴，常因情緒激動(dòng)而釀造家庭和社會(huì)悲劇。想喝酒不傷身，除了控制量，還要注意不要空腹飲酒，或把多種酒混著喝。
吃飯別說話
食不言。孔子吃飯時(shí)絕不會(huì)和弟子探討問題，不僅是因?yàn)槎Y儀，還關(guān)乎健康。
吃飯時(shí)說話容易噎著，老人、小孩常因此發(fā)生意外。食物進(jìn)了呼吸道，甚至可危及生命。邊吃飯邊說話，食物還來不及細(xì)嚼就被咽下去了，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)于消化功能不好的人來說更是如此。
