誤區(qū)三：烹調(diào)油多調(diào)味重
許多北方居民喜歡味道濃重的菜肴，認為這樣才是過癮。然而，菜肴中總要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾過分疲憊。
此外，濃味烹調(diào)往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點這類菜肴。
在點菜的時候，應(yīng)適當點一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。
有兩三個濃味菜肴過癮即可，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。這樣，有突出、有呼應(yīng)、有回味，口味豐富，也不至于過分油膩。
誤區(qū)四：海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。
其實，水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災(zāi)區(qū)”。水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標風(fēng)險。
這不僅會加重身體的解毒負擔(dān)，嚴重時甚至可能發(fā)生中毒。
建議每餐的水產(chǎn)品控制在1—3個菜的水平，食用量也要適當控制，每餐不超過200克為好。
