材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用;
2、胡蘿卜、山藥和豌豆開(kāi)水中焯一下;
3、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點(diǎn)油，用手抓勻腌制15分鐘;
4、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒;
5、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。
山藥燴香菇
材料
鮮香菇，山藥，胡蘿卜，上海青，生抽，鹽，雞精
做法
1.鮮香菇洗凈，瀝干水備用
2.山藥去皮，切塊后放入清水中浸泡，以免氧化變黑
3.胡蘿卜去皮后，如圖中所示，切成胡蘿卜花;(純屬好看，也可直接切片^^)
4.鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒
5.調(diào)入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒
6.加入一點(diǎn)清水，加蓋煮5-6分鐘。后雞精調(diào)味，即可
