番茄豆腐黃骨魚(yú)湯
材料：黃骨魚(yú)4條，番茄2個(gè)，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉
做法
1.黃骨魚(yú)，做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。
2.做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。
5.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類(lèi)無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎。
6.火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
百合淮山鱸魚(yú)湯
材料
干百合15公克，鱸魚(yú)500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，鹽少許，米酒2大匙
做法
1.干百合以冷水浸泡約20分鐘;淮山、枸杞略沖洗，備用。
2.鱸魚(yú)去鱗、沖洗干凈、切大塊，備用。
3.取一砂鍋，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
4.將姜片與作法1的枸杞、作法2的鱸魚(yú)放入作法3的砂鍋中，以小火續(xù)煮約30分鐘，起鍋前加入所有調(diào)味料拌勻即可。
