主料：蓮藕，肥肉3:7的豬肉餡
調(diào)味：蒜末，料酒，醬油，鹽，糖，五香粉
掛糊：面粉，淀粉，小蘇打，水
藕夾的做法
1.肥肉3:7的肉餡加蒜末，料酒，醬油，鹽，糖，五香粉調(diào)味。向一個(gè)方向攪拌至上勁。五香粉一點(diǎn)點(diǎn)就行，不要多
2.蓮藕去皮，切一刀不到底，第二刀切斷。得到如圖這樣連著的藕片也可以切斷。因?yàn)榕褐虚g有孔，不容易跟餡料分離。我為了多夾點(diǎn)兒餡還是切斷了
3.夾入餡料。切斷的藕片中間可以夾得多一點(diǎn)。但是也不要太多了~會(huì)比例失調(diào)
4.淀粉和面粉1:1放在碗里~加一小撮小蘇打
5.加水調(diào)成比較稀的面糊(這時(shí)候可以預(yù)熱油鍋了)
6.做好的藕夾放到面糊里頭蘸一下。面糊應(yīng)該是比較稀的不會(huì)掛得很厚。狀態(tài)如圖
7.蘸過面糊的藕夾放到燒熱油的平底不粘鍋中拌煎半炸，表面撒一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽
8.先大火定型再轉(zhuǎn)中火煎至肉餡熟透并且藕餅兩面金黃即可~
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱癥;蓮藕味甘多液、對(duì)口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
止咳
藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。
