鐵板魷魚的做法

　　主料：魷魚、洋蔥、辣椒

　　調料：孜然、芝麻、鹽、花椒

　　制作方法

　　1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。

　　2、鍋內油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。

　　3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;

　　4、后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。

　　5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，后放入魷魚即可。

　　辣炒魷魚絲

　　原料：魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克。

　　特色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。

　　1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。

　　2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

　　3、干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。

　　4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。

　　韓式辣炒魷魚

　　原料：魷魚，青椒，洋蔥。

　　調料：蔥姜蒜，韓式辣醬(紅盒子的那種，綠盒子的蒜茸辣醬做醬湯味道很好)，生抽 ，料酒，鹽，白糖，雞粉。

　　做法

　　1、魷魚洗干凈,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意，條狀，打花刀做魷魚卷，或者切魷魚圈都可以，照片中的這種卷，要將魷魚豎切，炒完水才是這樣卷起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了;蔥姜蒜切末備用。

　　2、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥，燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然后撈起控干水分就可以了。(魷魚焯的時間千萬不要太長，變色就可以撈起了。)

　　3、炒鍋內倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香，魷魚，青椒，洋蔥。

　　總結：魷魚是非常有營養(yǎng)的海產品，它含有人體需要的多種營養(yǎng)物質，那大家會多少種魷魚的做法呢?今天文中給大家介紹了好多美味的魷魚食譜，喜歡吃魷魚的親快來學一學吧。