山藥排骨湯

　　材料

　　排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量

　　做法

　　1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。

　　2、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

　　3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。

　　4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　5、這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6、小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。

　　橄欖菜炒山藥

　　材料

　　山藥300g，橄欖菜，油，糖

　　做法

　　1、山藥去皮切塊，放鹽水里泡10分鐘。

　　2、鍋里的油燒到7成熱，放入山藥翻炒。

　　3、再加入橄欖菜和少許的糖，炒到山藥熟即可(約3-4分鐘)。

　　小訣竅

　　1、在烹制山藥的時(shí)候要注意幾點(diǎn)，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑，也可減少黏液。

　　2、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，削完山藥皮應(yīng)馬上多洗幾遍手，否則容易引起皮膚瘙癢。

　　總結(jié)：淮山藥擁有很多的功效，對(duì)我們有很多的幫助。淮山藥的營養(yǎng)元素很多，很多都是我們?nèi)梭w每天都要補(bǔ)充的營養(yǎng)。上面小編給大家提供的內(nèi)容希望大家認(rèn)真看看，可以學(xué)著做點(diǎn)山藥的美味。冬季了，應(yīng)該多吃點(diǎn)山藥。